Bolinho de Arroz Light

Ingredientes:
2 xíc de Arroz Cozido
2 Ovos
1 xic de leite
2 xíc de Legumes cozidos de sua preferencia (batata,abobrinha,cenoura,
1 folha de Couve picada
3 col de Farinha de Trigo de preferencia Integral
Temperos a gosto
4 col de Queijo Ralado

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o Arroz, Ovos e o Leite por 1 minuto, acrescente os legumes e a couve, bata até ficarem bem misturados, coloque a mistura em uma vasilha com o queijo ralado, a farinha, e tempere. Faça as bolinhas do tamanho desejado. Em uma forma untada com azeite, coloque as bolinhas e deixe assar até ficar bem dourado em média 20 minutos em forno bem quente.

Ótima receita para crianças!!

Cebola Empanada

Ingredientes:

2 Cebolas grandes sem casca

Mistura seca:
2 xic de Farinha de Trigo
Temperos a gosto
Sal a gosto

Creme:
2 col de Amido de Milho
1 xic de Farinha de Trigo
Temperos a gosto
1 lata 269ml de Cerveja

Modo de Preparo:
Cortar a Cebola em filetes verticais deixando o "cabelinho" da Cebola intacto. Colocar as cebolas em uma bacia com água gelada e levar a geladeira por 20 minutos, virar do outro lado e colocar na geladeira por mais 10 minutos. Você vai precisar ajudar a cebola a abrir os filetes com cuidado para não quebra-lo.

Mistura Seca: misturar todos os ingredientes em um prato fundo. Reserve.

Creme: Misturar todos os ingredientes em uma bacia. Reserve.

Passar a cebola no Creme, depois na mistura seca. Faça isso 2 vezes.

Em uma panela coloque óleo o tanto quanto cubra a cebola. Frite as cebolas em óleo quentes até dourar.

Dica: Faça um creme de acompanhamento,  o meu eu fiz com 2 col de maionese com 1 col de mostarda e temperos.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

4 Cenouras

3 Ovos

2 xic de Açúcar

2 xic de Farinha de trigo

1 col de Fermento em Pó

1 xíc de Óleo

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador, os ovos, as cenouras crua e picada e o óleo. Coloque, depois de batido bem, em um recipiente com o açúcar, a farinha e o fermento e mexa bem. Despeje a mistura em uma forma untada e coloque no no forno por aproximadamente 50 minutos.

Calda de Chocolate:

1 cx de Creme de Leite

2 xíc de Achocolatado em Pó

1/2 Lata de Leite Condensado

Modo de Preparo:

Coloque tudo no fogo e mexa até começar a borbulhar. Despeje no bolo frio.

Rende: 20 porções

Peixe Assado

Ingredientes:
1 kg de Filé de Peixe (Merluza ou Pescada Branca) temperado de sua preferencia.
2 Batatas médias em rodelas
1 cx de Creme de Leite
Queijo Ralado a Gosto
Azeitona a Gosto
1 Tomate picado
1/2 Cebola em Rodelas
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Tempere o peixe com tempero de sua preferencia (sal,pimenta,limão,azeite,cebolinha,salsinha), coloque na geladeira por 20 minutos. Amasse o peixe com as mãos para ficar com a aparência de desfiado, reserve.
Em uma forma coloque azeite e as batatas cruas em rodelas forrando o fundo da forma, acrescente o peixe, depois a cebola, o tomate e as azeitonas. Cubra com o creme de leite e coloque queijo ralado e azeite a gosto para que fique gratinado. Cubra com papel alumínio e coloque no forno com temperatura máximo por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar +- 15 minutos em 180º.

Rende: 4 porções

Bolinha de Carne do Dema

Ingredientes:
500g de Patinho moído
1 ovo
3 col (sopa) de Farinha de Trigo
3 col (sopa) de Azeite
Sal, Cebolinha, Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um recipiente, faça bolinhas do tamanho desejado. Frite com um pouco de Azeite.

Rende: 30 Bolinhas

Dica: Uso essa receita para fazer almondegas, após fritar as bolinhas. Faça um molho vermelho e junte as bolinhas já fritas e deixe cozinhar por 5 minutos. Sirva com espaguete. Ou faça hamburguer, acrescentando mais uma colher de farinha de trigo e faça uma bolinha com a mão e amasse fazendo o formato de hamburguer e frite.

Torta Doce

Ingredientes:
2 pct de Bolacha de Maizena ou Maria

Creme Branco:
150 gr de Manteiga (pode ser margarina sem sal)
2 xíc de Açúcar
1 cx de Creme de Leite
Modo de Preparo:
Bater na Batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme branco, acrescentar o creme de leite e bater ligeiramente.

Calda:
1 xic de Leite
1 col (sopa) de Amido de Milho
2 xic de achocolatado em pó ou 1 xic de Chocolate do "Padre"
1 cx de Creme de Leite
Misturar o leite com o amido de milho e colocar no fogo com o achocolatado e o creme de leite. Mexer até levantar fervura.

Montagem:
Forre uma forma com papel alumínio  faça camadas alternadas com a Bolacha e o Creme Branco, coloque na geladeira por 1 hora. Desenforme, cubra com a calda já fria.

Rende: 8 porções

Dica: Decore com Chocolate granulado ou em raspas.

Polenta

Ingredientes:
1 Lt de Água
1/2 xic de Leite
1 Col (sopa) de Queijo Ralado
4 xíc de Fubá
1 col de Azeite
Cebola, Alho e Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, refogue o Azeite, Alho, Cebola. Acrescente a água fria, o fubá e o leite, mexa bem em fogo baixo por 20 minutos, junte o sal e o queijo ralado e mexa por mais 5 minutos, apague o fogo e sirva.

Rende: 5 pratos

Dica: Coloque a polenta em uma travessa. Despeje um molho vermelho com carne moída e coloque por cima mussarela ralada. Fica ótimo.

Doce de Prestígio

Ingredientes:
Prestígio:
1 Lt de Leite Condensado
50 g de Coco Ralado
2 col (sopa) de Amido de Milho dissolvido em 400 ml de Leite

Creme de Chocolate:
1/2 xíc de Achocolatado
1 Col (sopa) Margarina
1 Cx de Creme de Leite

Modo de Preparo:
Prestígio:
Em uma panela, acrescente todos os ingredientes em fogo brando, até obter caldo grosso.
Colocar em um refratário.

Creme de chocolate:
Em uma panela, acrescente todos os ingredientes em fogo baixo, até levantar fervura. Deixe Esfriar.

Com o primeiro creme de Prestígio pronto e frio por baixo, coloque o creme de Chocolate já frio por cima. 
Coloque na geladeira por 2 horas.

Dica: Decore com chocolate granulado ou coco ralado. Pode fazer tudo em um refratário só ou em recipientes individuais.

Rende: 10 porções 

Bolo de Banana Integral

Ingredientes:
3 Ovos
1/2 xíc de óleo
1/2 xíc de Leite Desnatado
1 xíc de Farinha de Trigo Integral
1 xíc de Farinha de Aveia
2 xíc de Açúcar Mascavo
4 Bananas
1 colher (sopa) Fermento em Pó

Modo de Preparo:
Reservar uma banana picada. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Colocar em uma forma untada jogar a banana picada por cima. Assar no forno por aproximadamente 50 minutos.

Rende: 12 porções

Batata na Mostarda

Ingredientes:
3 Batatas grandes, descascadas e cortadas e rodelas de no máximo 0,5cm
3 colheres (sopa) Mostarda
Azeite, Pimenta do Reino, e Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma frigideira anti-aderente coloque azeite e acrescente as rodelas de batata já temperada aos poucos e vai grelhando os dois lados até ficarem dourados, acrescente a mostarda e deixe a batata ir grelhando. Regue com o azeite quando preciso.

Macarrão na Panela de Pressão

Ingredientes:
500 gr de Macarrão (Parafuso de preferência)
2 colheres (sopa) de Margarina
1 lata de Molho de Tomate (Pomarola, Tarantella)
1 gomo de Linguiça Calabresa picada
1 cx de Creme de Leite
Cebola,Azeitona, Salsinha, Alho e Sal a gosto

Modo de Preparo:

Na panela de pressão, derreta a margarina e frite a calabresa, cebola e o alho. Refogue o molho de tomate  acrescente a salsinha e o sal. Junte o macarrão e o creme de leite e mexa bem. Caso o macarrão não fique todo coberto pelo molho acrescente água até o macarrão ficar todo coberto. Feche a panela de pressão. Após a pressão da panela deixar em fogo aceso por apenas 3 minutos. Apagar o fogo e deixar a pressão da panela sair sozinha. 
Obs: Este macarrão deve ser consumido ainda quente, pois quanto mais esfriar mais grosso o molho vai ficar.

Rende: 4 porções

Pão de Queijo do Caio

Ingredientes:

3 Ovos

1 copo de Óleo

2 copos de Leite

1 colher (chá) de Sal

400 gr de Queijo Ralado

500 gr de Polvilho Doce

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes com as mãos. Faça bolinhas do tamanho desejado e coloque em uma forma untada com óleo. Leve ao forno até ficar dourado.(+/- 40 minutos)

Rende: depende do tamanho de cada pão de queijo.

Frango Saindo da Rotina

Ingredientes:

500 gr de Peito de Frango cozido e desfiado

2 xíc e meia de Leite

1 lata de Milho

4 colheres (sopa) de Margarina

4 colheres (sopa) de Farinha de Trigo

150 gr de Requeijão

Sal a gosto

Queijo Ralado a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador metade do leite e metade do milho e reserve. Derreta a margarina em uma panela, junte a farinha de trigo diluída no leite que sobrou. Acrescente a mistura(leite+milho) reservada e mexa até engrossar. Coloque o restante do milho,sal e o requeijão, apague o fogo e mexa bem. Em um refratário faça uma camada de creme, frango e creme novamente, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até dourar.

Rende: 10 porções

Brigadeirão

Ingredientes:
1 cx de Creme de Leite
1 cx de Leite Condensado
1 xíc. de Chocolate em Pó
1 colher (sopa) de Margarina
3 Ovos
100 gr de Chocolate Granulado

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador (exceto o chocolate granulado). Despeje em uma forma untada com margarina e leve ao microondas por 12 minutos. Desenforme ainda quente e decore com o chocolate granulado.

Rende: 6 porções

Massa para Tortas

Massa:
800 ml de Leite
3 xíc. Farinha de Trigo
2 xíc. de Óleo
100 gr de Queijo Ralado
3 Ovos
1 colher (sopa) de Fermento em Pó
Sal a gosto
Orégano a gosto

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador: Ovos, Leite, Óleo, Sal, Orégano. Depois dos líquidos, acrescentar a Farinha de trigo, Fermento em Pó e o Queijo Ralado. Bater até a farinha ficar bem dissolvida.

Untar a forma, colocar metade da massa, depois o recheio desejado, e o restante da massa.

Assar no forno até ficar bem dourada. (+/- 50 minutos)

Rende: em torno de 24 porções de 4cm X 4cm

Mousse Prático de Maracujá

Ingredientes:
1 Lata de Creme de Leite
1 Lata de Leite Condensado
1 Lata de suco de maracujá (pode ser Tang, Fit, Mid)

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar na geladeira por +/- 5 horas ou no freezer por +/- 2 horas

*Receita do meu filho Caio S2

Rende: 4 porções

Panqueca Integral

Massa:
3 ovos
2 xíc. de farinha de trigo integral
1 xíc. de aveia
3 xíx. de leite desnatado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de azeite

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador. Com uma concha coloque na frigideira e frite até ficar dourado dos dois lados.

Recheie a gosto

Rende: 15 porções